Notre pizza à Km 0 — Grains anciens et saveurs authentiques des Madonies

Notre passion pour la pizza est née à la maison, parmi les arômes des dimanches en famille. Aujourd’hui, elle se traduit par une pâte à longue maturation de 72 à 100 heures, élaborée avec des grains anciens siciliens, de la farine intégrale et de type 0 avec du son toasté, pour une pizza légère, digeste et savoureuse.

Un ingrédient essentiel est l’eau : nous utilisons exclusivement celle de la source de Geraci Siculo, pure et non traitée, symbole de notre lien profond avec le territoire.

De notre ferme Masseria Sant’Elia à Petralia Sottana proviennent les légumes de saison et la sauce tomate “intégrale”, préparée avec la peau et les graines riches en lycopène et antioxydants. Une pizza authentique, pleine de caractère et d’histoire.

Récompensée comme Meilleure Pizzeria de Sicile 2022, notre pizzeria unit nature, tradition et passion pour la bonne cuisine.

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