Der Sommer in den Madonie ist die ideale Zeit, um charmante Dörfer, eindrucksvolle Landschaften und authentische regionale Aromen zu entdecken. Nach einem Spaziergang durch die Straßen von Petralia Sottana oder einem Tag im Naturpark der Madonie gibt es kaum etwas Schöneres, als sich an den Tisch zu setzen und eine mit Sorgfalt zubereitete Pizza zu genießen.

Im Il Castello entsteht die Pizza aus der Verbindung von sizilianischer Tradition, Kreativität und Zutaten, die eng mit der Region verbunden sind. Jede Kreation erzählt durch ausgewählte Mehlsorten, lokale Käsesorten, Wurstwaren, Gemüse und saisonale Produkte ein Stück der Hohen Madonie.

Ein Teig mit langer Reifezeit
Die Qualität einer Pizza beginnt beim Teig. Die verwendete Mehlmischung besteht aus alten sizilianischen Getreidesorten, Vollkornmehl, Mehl vom Typ 0 und gerösteter Kleie.

Der Teig reift mindestens 72 und bis zu 100 Stunden bei einem Wasseranteil von bis zu 70 %. Eine weitere Besonderheit ist das unbehandelte Wasser aus einer Quelle in Geraci Siculo.

Das Ergebnis ist eine aromatische, schmackhafte und angenehm leichte Pizza, die jede einzelne Zutat zur Geltung bringt, ohne ihren natürlichen Geschmack zu überdecken.

Regionale Produkte aus den Madonie im Mittelpunkt
Wurst aus den Madonie, Caciocavallo, frischer Ricotta, Gemüse von der Masseria Sant’Elia, Ferla-Pilze und konfierte Kirschtomaten sind nur einige der Zutaten, aus denen unverwechselbare, von Sizilien inspirierte Pizzakreationen entstehen.

Zu den Pizzen, die die Region besonders gut repräsentieren, gehört die Piano Battaglia mit Büffelmozzarella, Basilikumpesto, Kartoffeln, Wurst und Caciocavallo aus den Madonie.

Die Pizza Il Castello verbindet Büffelmozzarella, Caciocavallo, wilden Mangold und Wurst aus den Madonie und bringt damit einfache, tief in der Region verwurzelte Aromen auf den Tisch.

Auf der Speisekarte finden sich außerdem kreative, vegetarische und saisonale Pizzen sowie Pizzen auf dem Holzbrett und besondere Pfannenpizzen. Sie sind ideal für alle, die neue Kombinationen entdecken möchten, ohne auf Tradition zu verzichten.

Entdecken Sie alle Kreationen auf der Seite der Pizzeria Il Castello.

Ein Abend zum Genießen
Eine Pizza ist der perfekte Abschluss eines Tages in den Madonie: ein entspanntes Abendessen, sorgfältig ausgewählte Zutaten und die Freude, im Herzen von Petralia Sottana gemeinsam Zeit zu verbringen.

Wer auch die weiteren kulinarischen Angebote kennenlernen möchte, findet sie auf der Seite des Restaurants Il Castello.

Um Petralia Sottana ganz ohne Eile zu erleben, können Sie in unseren Zimmern im Herzen der Madonie übernachten und aus einem einfachen Abendessen ein vollständiges Erlebnis zwischen Natur, historischen Dörfern und regionalen Aromen machen.

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